Amarone della Valpolicella Classico DOC 2008

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Regione: Veneto.

Denominazione: Amarone della Valpolicella DOC.

Gradazione Alcolica: 16,5%

Vitigni: Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20%, Oseleta 10%.

 

Età dei Vigneti: non pervenuta

Epoca della vendemmia: ultima decade si Settembre e successivo appassimento in fruttaio per circa 140 gg.

Vinificazione: in rosso; macerazione a freddo in inox per circa 14 gg e poi fermentazione a temperatura controllata.

Affinamento: in botti di rovere francese da 25 hl per circa 30 mesi; successivamente in bottiglia per almeno altri 12 mesi.

Caratteristiche:alla vista mostra un colore rosso granato impenetrabile, e molta consistente.

                          al naso troviamo note intense di frutta rossa matura, marmellata di ciliegie, cacao, spezie dolci; meraviglioso.

                          il gusto ci conferma ciò che abbiamo visto e sentito: ingresso epocale, morbidezza infinita, tannini integrati benissimo nella struttura e finale interminabile con "sbuffi" di frutta matura nel retrogusto, dovuta all'appassimento delle uve.

Abbinamenti Gastronomici: questo vino è destinato a restare "single"; ottimo vino da meditazione da sorseggiare davanti ad un bel camino, leggendo un libro. Trova il suo equilibrio con piatti molto strutturati come brasati e stracotti, piatti di cacciagione, formaggi stagionati e con qualche formaggio erborinato.

Temperatura di Servizio: 18 °C

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